Untuk memasak steak yang lezat dan enak, berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:

Bahan:

• Daging steak (pilih potongan berkualitas seperti ribeye, sirloin, atau tenderloin)
• Garam laut kasar
• Merica hitam yang baru digiling
• Minyak zaitun atau minyak sayur
• Mentega
• Bawang putih (pilihan, 2-3 siung, dihancurkan)
• Rosemary atau thyme segar (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Daging:
   • Biarkan steak berada pada suhu ruangan selama 30-60 menit sebelum dimasak. Ini penting agar steak matang secara merata.
   • Tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Kelembapan di permukaan bisa menghambat proses karamelisasi.
2. Bumbui Steak:
   • Taburkan garam laut kasar dan merica hitam yang baru digiling di kedua sisi daging. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.
3. Panaskan Wajan:
   • Gunakan wajan besi tuang atau wajan berat lainnya. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Pastikan minyak sangat panas sebelum menambahkan steak.
4. Masak Steak:
   • Masukkan steak ke dalam wajan yang sudah sangat panas. Jangan menggerakkan daging selama 2-4 menit agar terbentuk kerak karamel yang enak.
   • Balik steak dan masak sisi lainnya dengan waktu yang sama. Waktu memasak tergantung pada ketebalan steak dan tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Tambahkan Mentega dan Bumbu:
   • Pada menit terakhir memasak, tambahkan 1-2 sendok makan mentega ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tangkai rosemary atau thyme jika digunakan.
   • Gunakan sendok untuk menyiramkan mentega cair ke atas steak, ini akan menambah rasa yang kaya dan menjaga steak tetap lembut.
6. Periksa Kematangan:
   • Gunakan termometer daging untuk hasil yang lebih akurat:
     • Rare: 50°C – 52°C
     • Medium-rare: 57°C – 60°C
     • Medium: 63°C – 68°C
     • Medium-well: 71°C – 73°C
     • Well-done: 76°C ke atas
7. Istirahatkan Steak:
   • Pindahkan steak ke piring dan biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan jus untuk menyebar kembali ke dalam daging, menjaga steak tetap juicy.
8. Sajikan:
   • Iris steak melawan serat daging untuk tekstur yang lebih lembut. Sajikan dengan pelengkap seperti sayuran panggang, kentang, atau saus favorit.

Steak yang dimasak dengan cara ini akan memiliki rasa yang kaya, tekstur yang lembut, dan kerak yang enak di luar. Selamat menikmati!

Supplier Has Dalam, Supplier Iga Sapi , Supplier Buntut Sapi, supplier Lidah Sapi